Resep baru

Apa itu Kefir?

Apa itu Kefir?

Kefir adalah minuman yang terbuat dari susu sapi, kambing, atau domba yang difermentasi yang telah diinokulasi dengan “biji-bijian” kefir, yang merupakan gumpalan lactobacillales (bakteri asam laktat) dan ragi berbentuk kembang kol dalam matriks protein, lipid, dan gula. Seperti yogurt, kefir memiliki banyak manfaat kesehatan; sebenarnya, kata kefir datang dari kata Turki keyif, yang berarti “merasa baik”. Kefir awalnya dikonsumsi oleh suku penggembala nomaden di Pegunungan Kaukasus utara di Eurasia, jadi Anda akan menemukannya banyak di negara-negara seperti Rusia, Ukraina, Turki, dan Polandia.

“Kefir mengisi kembali bakteri usus yang bermanfaat,” menulis ahli gizi Linda Page, “yang menyeimbangkan pH lambung.” Menurut Page, kefir kaya akan protein dan penuh dengan biotin, vitamin B (terutama B-12), kalsium, magnesium, dan asam amino triptofan, yang membantu menenangkan saraf. Kefir juga sarat dengan probiotik – jenis bakteri yang baik untuk Anda. Manfaat probiotik berkisar dari meningkatkan flora usus, yang membantu pencernaan, mensintesis vitamin B, mengurangi bakteri berbahaya di saluran pencernaan, dan bahkan mengurangi efek dari beberapa alergi makanan.

Faktanya, menurut Page, kefir mungkin lebih sehat daripada yogurt, karena mengandung dua kali jumlah bakteri "ramah". Saat ini, kefir hadir dalam banyak rasa, dengan berbagai merek yang mendorong rasa seperti blueberry, delima, dan chia kelapa. Yang paling sehat mungkin adalah varietas biasa, karena tidak mengandung gula tambahan yang dapat menghilangkan manfaat kesehatan lainnya dari kefir. Anda bahkan dapat menggunakan kefir untuk putaran sehat di guacamole, dan jika Anda mencoba menghemat uang, membuat kefir di rumah.


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial terbuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoSaya&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas, dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoSaya&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial terbuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu pasteurisasi utuh adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas, dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial terbuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoSaya&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu pasteurisasi utuh adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial terbuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoSaya&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas, dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu pasteurisasi utuh adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Panduan lengkap untuk kefir

Kefir adalah minuman susu berwarna putih hingga krem ​​dengan konsistensi kental yang sedikit bersoda, bau asam yang khas, dan rasa asam, krim yang mirip dengan yogurt cair atau buttermilk. Ini terbuat dari biji-bijian yang dibentuk oleh bakteri dan ragi yang ada bersama-sama dalam ekosistem mereka sendiri yang dikenal sebagai scoby (kultur simbiosis bakteri dan ragi).

Kebanyakan kefir komersial dibuat dari susu sapi, tetapi susu kambing, domba, domba atau kerbau dapat diganti. Susu murni yang dipasteurisasi adalah yang paling umum, tetapi susu mentah secara tradisional digunakan.

marmi1/Shutterstock

Kefir paling sering dikonsumsi sebagai minuman menyegarkan (polos atau beraroma) dan juga tersedia dalam bentuk yogurt dan keju lunak.

Penulis makanan Inggris-Polandia Ren Behan, penulis Madu Liar dan Gandum Hitam: Resep Polandia Modern, mengatakan: &ldquoI&rsquom penggemar berat kefir. Nenek saya dulu meminumnya (itu salah satu minuman favoritnya) dan itu membuat saya terkikik karena itu menjadi makanan tren. Ini merupakan bagian besar dari penawaran susu dalam masakan Polandia, terutama karena kami menikmati rasa yang tajam dan asam.&rdquo


Tonton videonya: Apa itu Susu Kefir? (Januari 2022).