Resep baru

Resep Palacsinta (Crepes Hongaria)

Resep Palacsinta (Crepes Hongaria)

  • resep
  • Jenis hidangan
  • pancake
  • Crepes

Nenek Hungaria saya telah membuat ini untuk kami sejak kami masih kecil... tentu saja bukan makanan kesehatan tapi mungkin salah satu hal terlezat yang pernah Anda makan! Buat untuk sarapan atau pencuci mulut.

28 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 5

  • pancake
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 telur
  • 250 ml susu
  • 250 ml air soda
  • 125ml minyak sayur
  • 1 sejumput garam
  • Isi almond
  • 100 gram almond cincang
  • 100 gram gula kastor
  • 60 ml susu
  • 1/4 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 1/2 sendok teh rum (opsional)
  • topping coklat
  • 60ml air
  • 100 gram gula kastor
  • 120 gr coklat polos cincang
  • 50 gr mentega atau margarin

MetodePersiapan: 40 menit Memasak: 30 menit Waktu tambahan: 8 jam istirahat Siap dalam: 9 jam 10 menit

  1. Campurkan tepung dan telur lalu aduk hingga rata. Tambahkan susu, air soda, minyak sayur, dan garam, lalu aduk hingga tercampur; dinginkan adonan semalaman.
  2. Untuk membuat pancake, panaskan wajan yang sudah diolesi mentega dengan api sedang. Keluarkan adonan dari kulkas dan aduk rata. Tuang 4 sendok makan (60ml) adonan ke dalam panci dan masak pancake selama sekitar satu menit. Balikkan dan masak selama satu menit lagi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pancake dari loyang dan letakkan di atas kertas minyak. Ulangi dengan sisa adonan, susun pancake sambil pisahkan dengan kertas minyak.
  3. Untuk membuat isian, gabungkan almond cincang, 100g gula, susu, ekstrak vanila, dan rum (jika diinginkan) dalam panci. Masak dan aduk dengan api kecil hingga gula larut dan adonan menjadi krim. Biarkan agak dingin sebelum mengisi pancake.
  4. Untuk topping coklat, campurkan air, 100g gula pasir dan coklat dalam panci lalu masak dengan api kecil sampai coklat meleleh. Angkat panci dari api dan tambahkan mentega, aduk hingga meleleh dan tercampur.
  5. Oleskan 1 sendok makan isian almond ke setiap panekuk, gulung dan letakkan di atas piring. (Anda akan memiliki 10 hingga 15 total, tergantung pada ukurannya.) Tuangkan topping cokelat di atas piring panekuk gulung. Jika diinginkan, hangatkan piring dalam microwave selama sekitar 30 detik sebelum disajikan.

Cara membuat pancake

Lupakan kegagalan dengan koleksi video Pancake kami! Kami akan menunjukkan cara membuat semuanya, mulai dari pancake tradisional hingga crepes gurih, dan banyak lagi. Menonton sekarang!

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(24)

Ulasan dalam bahasa Inggris (18)

oleh BAKININBUDAPEST

Di Budapest, kami menggunakan Nesquik sebagai pengisi serta berbagai selai. Resep palacsinta dapat disesuaikan untuk membuat makanan gurih juga. Satu lagi yang populer di Hungaria adalah Hortobagyi Palacsinta, panekuk gurih yang diisi dengan ayam bumbu masak yang dipotong halus, lalu digulung dan dilumuri saus paprka/krim asam. Seni dan keserbagunaan palacsinta adalah warisan abadi dari dapur Hungaria! Terima kasih kepada kontributor yang telah membantu menyebarkan berita! Resep ini bisa dibuat apa adanya atau disesuaikan dengan variasi tak terbatas!-20 Des 2009

oleh Christina

setiap kali nenek Hongaria saya datang berkunjung, dia selalu membuat ini untuk sarapan tetapi dia tidak pernah menggunakan air soda atau minyak sayur (kecuali ketika dia membuatnya di atas kompor) dan dia tidak memasukkannya ke dalam lemari es di malam hari dan itu masih luar biasa! oh dan satu lagi kami hanya suka menggunakan gula atau selai-20 Jul 2010

oleh ersu

saya memberikan pesta krep untuk 7 kemarin menggunakan resep ini. Dibuat ab. 40 crepes, 30 di antaranya saya masak di 1 sisi, dibungkus dengan makanan yang sudah dimasak seperti ayam, sosis, dan isian bayam/keju, dan digoreng lagi. Ini dibungkus menjadi bentuk dompet uang. 10 crepes lainnya saya goreng di kedua sisi dan menggulung pisang goreng dan ceri segar ke dalamnya, lalu memanggangnya dan disajikan dengan krim kocok, sirup cokelat, dan kacang. berikut adalah pengamatan saya pada resep ini, yaitu pada adonan dan pembuatan pancake. 1. instruksi pencampuran tidak bekerja untuk saya. tepung dan telur membuat kering, memiliki gumpalan yang sangat sulit dihilangkan dalam adonan. di batch ke-2 saya mengikuti cara konvensional dengan mengocok telur terlebih dahulu dengan susu kemudian mencampurkan sisa bahan. 2. tidak perlu menggunakan minyak sebanyak ini. Anda bisa mendapatkan setengah minyak dalam resep ini dan masih tidak ada minyak yang menempel di wajan, jadi mengapa menambahkan kalori itu. 3. crepes yang baru dimasak tidak lengket walaupun digoreng hanya di satu sisi sehingga tidak perlu repot dengan wax atau kertas roti. banyak waktu yang dihemat. masih saya lebih suka resep ini daripada crepes perancis yang terasa lebih telur jadi saya merekomendasikannya dan akan menggunakannya lagi.-17 Jan 2011


Pancake Gurih Hungaria (Palacsinta)

Hungaria gurih palacsinta adalah panekuk setipis kertas yang disajikan digulung atau dilipat menjadi segitiga dengan isian gurih seperti telur orak-arik dan jamur, daging krim, makanan laut, dan sayuran.

Palacsinta dapat disajikan sebagai hidangan utama, hidangan pembuka, makan siang atau makan siang.

Palacsinta mirip dengan bahasa Prancis crepes, Polandia naleśniki, dan Kroasia/Serbia palacinke. Lihat resep palacsinta manis ini untuk isian manis. Ketika mereka ditumpuk untuk membentuk kue, itu disebut rakott palacsinta.


1. Dalam mangkuk sedang, kocok telur. Tambahkan ⅓ cangkir susu dan tepung, dan kocok hingga tercampur. Tambahkan sisa susu, garam, dan vanila, lalu aduk hingga tercampur.

2. Diamkan campuran selama 30 menit, lalu kendorkan adonan dengan percikan seltzer, sesaat sebelum dimasak.

3. Panaskan wajan antilengket kecil atau wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang. Olesi sedikit dengan mentega yang diklarifikasi, menggunakan handuk kertas untuk menyeka kelebihannya. Pegang gagang panci di satu tangan dan tuangkan 3-4 sendok makan adonan, putar dan miringkan panci untuk menyebarkannya dalam lapisan tipis dan rata untuk melapisi bagian bawah panci.

4. Biarkan hingga bagian atas mulai mengering. Dengan menggunakan spatula tipis, angkat salah satu ujung crepe. Pegang ujungnya dengan jari-jari Anda dan balikkan. Masak di sisi kedua selama 10 detik, lalu pindahkan ke piring. Ulangi dengan sisa adonan.

5. Isi crepes dengan isian yang Anda inginkan dan gulung ke dalam log. Akhiri dengan sesendok krim asam dan/atau krim kocok.


Resep Palacsinta (Crepes Hongaria) - Resep

Kocok telur dan gula hingga berbusa, tambahkan garam dan susu, masukkan tepung terigu secara perlahan, hingga sangat
halus, lalu
tambahkan sisa susu untuk mendapatkan adonan yang sangat tipis. Diamkan semalaman di lemari es, atau minimal 1
jam sebelum digoreng. Aduk cepat setelah dikeluarkan dari lemari es. Tambahkan lebih banyak susu atau air ke
memastikan adonan halus.

Gunakan wajan crépe antilengket (10”) atau wajan mentega dan panaskan hingga mendidih. Menuangkan
¼ cangkir adonan dalam wajan dan putar (maju mundur – gerakan goyang) sampai
seluruh bagian bawah panci
tertutup. Saat agak kecoklatan dengan spatula crépe datar, balikkan dan kecokelatan. Menghapus
dan tetap hangat. Setelah setiap Suzette, selalu gerimis sedikit lebih banyak minyak atau mentega. Membuat 12-16
crépes tipis dan renyah. Tergantung pada keahlian Anda –, Anda akan mendapatkan angka yang bervariasi.

Saran Penyajian: Isi crépes dengan keju cottage – atau manisan aprikot favorit dan
taburi dengan 1 sdt gula dan kacang kenari.

Crépes - Palacsinták - berasal dari bahasa Latin untuk "to shrink", adalah pancake tipis makanan
terbuat dari gandum yang populer di seluruh Eropa. Orang Hongaria menyebut hidangan ini: Palacsinta.

Resep ini 'menghasilkan sekitar 12-16 cr'tipis, renyah 10”, dan sekali lagi, tergantung pada keahlian Anda
– Anda akan mendapatkan nomor yang bervariasi. Ketika saya pertama kali mulai membuat crepes, Ayah memanggil sepatu saya
kulit (ketebalan) sementara ibu menyerupai serbet renda Battenberg yang lebih diinginkan.
Siapkan mereka setipis yang Anda inginkan, tetapi ingatlah, sedikit ketebalan hanya menampung lebih banyak
isi.


Crêpe Hongaria | Palacsinta

Ah, kemuliaan cinta sederhana. Makanan sederhana. Sarapan musim panas yang sederhana di Hongaria.

Ibuku telah membuat palacsinta dengan kedok crêpes selama beberapa dekade. Meskipun setengah Hungaria, dia bahkan panggilan mereka crêpes -Saya kira karena lebih mudah untuk mengatakannya. Namun, seperti orang Hongaria yang baik, dia membuat seni menggulungnya dengan buah, yogurt, dan kacang. Hari ini – untuk menghormatinya – kami membuat persiapan yang paling sederhana: diolesi dengan selai aprikot, ditaburi dengan kenari yang dihancurkan dan ditumpuk setinggi mungkin. Ini seperti pelukan Hungaria di atas piring.

Mulailah resep ini pada malam sebelum Anda membutuhkannya. Keesokan paginya Anda akan mendapatkan palacsinta yang tipis dan lembut, cocok untuk membungkus makanan manis atau gurih (Anda bahkan bisa membungkus ayam paprika di dalamnya). Beberapa orang akan meminta Anda untuk menjaga adonan tetap tipis – yang seharusnya dituangkan seperti sirup maple. Anda bisa mengencerkannya sesuai kebutuhan dengan tambahan susu.

Bahan-bahan:

2 cangkir tepung
2 cangkir susu, ditambah ekstra sesuai kebutuhan
2 telur
1 1/2 sdt ekstrak almond
sedikit garam
mentega, untuk memasak

Jika Anda adalah tipe jiwa yang manis dan lembut yang membutuhkan pelukan saat Anda bangun di pagi hari, palacsinta adalah sama sekali cara untuk pergi. Setiap gigitan seindah senyum yang menunggu untuk dibuka dan senyaman pelukan beruang terbesar yang pernah Anda peluk.

Sebagai permulaan, Anda membuat adonan malam sebelumnya, jadi ketika Anda bangun hampir tidak ada yang bisa dilakukan.

Malam sebelumnya, sebaiknya saat memakai kapas, kocok bersama tepung, susu, telur, garam dan ekstrak almond. Buat adonan sehalus mungkin, tetapi jangan terlalu khawatir dengan gumpalan kecil. Setelah diistirahatkan di lemari es semalaman, mereka akan menghilang.

Mengingatkan saya pada kehidupan, bagian-bagian yang kental akhirnya hilang jika diberi waktu dan ruang yang cukup.

Jangan lupa sejumput garam itu. Itu membuat rasa crêpes seperti “bagus.”

Dinginkan semalaman. Sementara itu, pergi tidur dan bermimpi berada di dalam lukisan ini, bermain-main di sekitar Visegrád, makan crêpes.

Visegrád, oleh Markó Károly (1793-1860)

Di pagi hari bangun, meregangkan tubuh dan tersenyum. Saat Anda akhirnya berhasil masuk ke dapur, tarik adonan dari lemari es dan aduk rata. Tambahkan lebih banyak susu sampai mengencerkan konsistensi sirup maple.

Tuangkan sesendok adonan ke dalam wajan yang diolesi mentega dengan api sedang dan, dengan memutar pergelangan tangan, sebarkan adonan secara merata di sekitar wajan. Masak sampai bagian atas berubah dari basah dan mengkilat menjadi kering dan kusam. Balik dan masak beberapa detik lagi di sisi yang lain.

Lanjutkan memasak palacsinta. Simpan yang sudah jadi dalam oven hangat sampai matang.

Olesi dengan selai aprikot emas…

…dan taburan kenari yang dihancurkan… Tumpuk dan tumpuk… sampai mencapai puncak kastil Visegrád atau … Anda pikir Anda akan menangis jika tidak segera memakannya.

Akhiri dengan taburan gula.

Rakott Palacsinta, atau Palacsinta bertumpuk, akan membawa Anda langsung ke jantung Hongaria – pelukan beruang besar yang hebat.

Pertama kali Anda membuatnya, makan sendiri di bawah pohon, di atas selimut piknik. Sisakan setengah adonan untuk dimasak keesokan harinya.

Kali kedua Anda membuatnya, makanlah dengan satu teman tersayang dan peluk mereka saat Anda selesai. Dan ciuman, jika mereka adalah teman tersayang Anda yang paling istimewa.


  • 3 butir telur besar (kocok lepas)
  • 1 cangkir susu murni
  • 1/3 cangkir soda klub
  • 1/3 cangkir jus jeruk
  • 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
  • 2 sendok makan gula
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 2 sendok makan mentega

Dalam mangkuk pencampur sedang, campurkan telur, susu, soda klub, dan jus jeruk. Aduk tepung, gula, garam, dan vanili untuk membentuk adonan yang halus.

Panaskan 1 sendok teh mentega dalam wajan berukuran 8 inci. Gunakan sendok kecil untuk menambahkan adonan yang cukup untuk melapisi bagian bawah panci dengan lapisan tipis yang rata, panci berputar sesuai kebutuhan untuk menutupinya.

Masak selama 2 menit di sisi pertama dan 1 1/2 menit di sisi kedua atau sampai panekuk agak kecoklatan. Angkat dan tetap hangat saat memasak sisa pancake dengan sisa mentega dan adonan.

Isi dengan kombinasi manisan buah, kacang tanah bergula, krim kocok dan buah segar, isian pai, dll., dan gulung atau lipat menjadi segitiga. Taburi dengan gula confectioners dan sajikan dengan sesendok krim kocok, parutan cokelat, atau buah, custard atau saus cokelat, jika diinginkan.


Ham Palacsinta

Bahan-bahan

Minyak sayur untuk wajan

3 cangkir mayones (lihat catatan)

1/2 cangkir mustard siap (lihat catatan)

1 sendok teh daun bawang kering cincang

1 sendok teh lobak siap saji

Buat campuran ham: Potong ham menjadi potongan besar yang sesuai dengan penggiling daging Anda. Giling ham. Campur ham dan krim asam secara menyeluruh. Jika menggunakan food processor, denyut nadi beberapa kali.

Membuat crepes: Campur susu dan air. Masukkan tepung dan garam ke dalam mangkuk pencampur dan aduk. Tambahkan setengah campuran susu / air ke tepung dan aduk selama sekitar 3 menit sampai semua gumpalan hilang. Tambahkan sisa cairan dan aduk hingga rata. Saring campuran untuk menghilangkan gumpalan, lalu tambahkan telur, kocok rata dengan cambuk atau pengocok yang keras. Dinginkan hingga siap digunakan.

Untuk memasak, panaskan wajan antilengket kecil dan lumuri dengan minyak sayur. Tuang sekitar 2 ons adonan krep ke dalam wajan panas dan lapisi wajan dengan adonan. (Tuang kembali adonan berlebih.) Masak di kedua sisi seperti panekuk. Crepes akan sangat halus. Simpan crepes di atas piring yang di atasnya dengan handuk basah dan dibungkus dengan plastik wrap hingga siap digunakan.

Merakit: Tempatkan sekitar 1/3 hingga 1/2 cangkir campuran ham ke dalam kain krep. Bentuk adonan menjadi bentuk persegi panjang di tengah crepe. Gulung crepe, tekan bagian pinggirnya sedikit agar menyatu dan agak pipih.

Untuk dredge: Campur susu dan telur. Gulingkan crepe ke dalam campuran telur/susu lalu gulingkan ke dalam tepung kerupuk hingga terlapisi merata. (Tutup dengan serbet basah sampai matang.)

Membuat saus mustard: Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan kocok sampai sausnya halus. Dinginkan dalam wadah tertutup.

Selesai: Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan sajikan dengan saus mustard manis.

Catatan: Jika makanan kerupuk tidak tersedia di toko bahan makanan, gunakan kerupuk tawar dan giling dalam pengolah makanan Anda. Paulette menggunakan mayones Kraft dan mustard Prancis.


Resep Palacsinta (Crepes Hongaria) - Resep

Palacsinta (Crêpes)
Beberapa orang mungkin menyebut pancake Hungaria ini. Tidak seperti pancake Amerika, ini disajikan di semua makanan, dan bahkan makanan penutup, seperti crêpe. Isinya termasuk selai dan Nutella.

Bahan-bahan
2 telur
Sejumput garam
1 sendok teh. gula (hanya untuk crepes manis)
3 dl (1 1/4 cangkir) susu
150 gram (5 1/4 oz) tepung terigu
1 dl (1/2 gelas) air soda
Minyak untuk menggoreng)

Campur telur, garam, 2 dl susu, dan tepung dalam mangkuk besar. Anda juga bisa menambahkan gula, jika suka. Campur sisa susu dan air soda. Campur sampai krim.

Biarkan campuran beristirahat setidaknya 15 menit.

Tambahkan susu atau air soda jika adonan terlalu kental.

Olesi sedikit wajan dengan sikat kue, panaskan.

Tuang adonan ke dalam sendok kecil. Kocok perlahan panci dan goreng. Saat crêpe tidak lagi menempel, goreng beberapa detik lagi. Balikkan crêpe menggunakan spatula, dan lanjutkan menggoreng.

Buku dan produk dalam bahasa Hongaria dan Inggris bagi mereka yang menyukai budaya Hongaria dan Hongaria.

Toko Buku Hongaria © 2019 ALL HAK DIPINDAHKAN. KONTAK. Beriklan dengan kami .


Makanan penutup populer Hungaria — palacsinta — seperti krep, tetapi lebih tipis

Jika Anda berada di Budapest dan kebetulan berada di mal tepat di luar perhentian Ors Vezer Tere di jalur Red Metro, pastikan untuk mengunjungi stan makanan yang menjual palacsinta. Dilaporkan bahwa di sana luar biasa.

Sebaliknya, jika Anda berada di pusat kota, dekat dengan tepi timur Sungai Danube, palacsinta yang dijual di Great Market Hall juga dikatakan luar biasa.

Palacsinta, crepes gulung manis, diisi dengan selai dan/atau keju manis, adalah makanan penutup yang populer di Hongaria. (Hillary Levin/Pasca-Pengiriman St. Louis/TNS)

Palacsinta adalah pancake tipis berbahan dasar telur yang digulung dan diisi dengan isian yang biasanya manis. Selai, kacang-kacangan, keju manis, dan cokelat adalah isian yang populer, dan begitu juga — karena Hongaria, bagaimanapun juga — adalah krim asam. Versi gurih sering kali menyertakan daging yang dimasak dengan krim asam, paprika, dan tomat.

Kedengarannya seperti krep, kan?

Palacsinta adalah crepes Hungaria. Atau dengan kata lain, crepes adalah palacsinta Prancis. Dan seperti crepes, palacsinta adalah makanan jalanan yang populer, dijual di kedai makanan di sekitar Hongaria — dan juga di negara tetangga Rumania, di mana mereka disebut palatschinke.

Sebenarnya, palacsinta (dan juga paltschinke) berbeda dari crepes dalam satu hal utama: Mereka sedikit lebih tipis.

Membuat palacsinta lebih tipis dari crepes itu mudah. Anda membuat adonan yang mirip dengan adonan krep, dan sesaat sebelum dimasak Anda menambahkan sedikit air soda. Saya melihat satu referensi mengatakan bahwa di Hungaria mereka menggunakan minuman bersoda, termasuk minuman ringan lemon-lime, tetapi saya hanya menggunakan air soda biasa, karena yuck.

Apakah air soda membuat perbedaan? Saya pikir itu tidak. Palacsinta lebih ringan dari crepes lain yang pernah saya buat, dan saya pasti bisa melihat gelembung-gelembungnya ketika saya mencicipi beberapa adonan sebelum memasaknya. Namun, saya tidak yakin bahwa sensasi yang sama bertahan setelah dimasak.
Karena saya ingin menjelajahi seluruh pengalaman palacsinta, saya memutuskan untuk mencoba setengah lusin isian yang enak.

Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam palacsinta, dari es krim hingga stroberi yang telah direndam selama satu atau dua jam dalam cuka balsamic (hasilnya sebagian besar manis, bukan asam). Seorang rekan yang neneknya orang Hongaria mengatakan bahwa keluarganya biasa menaburkan gula pasir di atasnya sebelum menggulungnya.

Saya memutuskan untuk membuat isian keju manis tradisional. Kalau ada namanya, saya tidak tahu dan belum bisa menemukannya. Anda mulai dengan keju ricotta, meskipun beberapa orang menggunakan keju cottage kering, dan mencampurkan kuning telur, sedikit gula, beberapa tetes vanila, dan sedikit kulit lemon.

Ramuan ini, apa pun namanya, sungguh mencengangkan. Ini lebih baik daripada kedengarannya. Ini lebih baik daripada yang saya kira. Sangat enak, saya memutuskan untuk mencoba muffin Inggris juga.

Bukan ide yang bagus. Tetap pada palacsinta. Dan jika Anda membuat palacsinta, pastikan untuk menggunakan isian keju manis ini setidaknya beberapa di antaranya.

Untuk isian saya yang lain, saya membuat ganache cokelat — cokelat yang dilelehkan menjadi krim — yang cocok dengan segala sesuatu dan terutama dengan crepes. Saya juga punya beberapa selai stroberi buatan sendiri di lemari es saya, jadi saya menggunakannya di beberapa yang lain, dan saya membeli selai aprikot dan menggunakannya juga, dicampur dengan kenari seperti yang sering dilakukan di Hongaria.

Akhirnya, saya mencoba membuat kembali isian yang saya baca, krim asam dengan kismis rum. Saya tidak punya waktu untuk membiarkan kismis menjadi montok di rum, jadi saya hanya mencampur kismis dan sedikit rum dalam krim asam dan menambahkan kenari giling, sedikit vanila, dan lebih banyak gula daripada yang saya pikir akan saya perlukan.
Itu sedikit tajam, sedikit manis dan sepenuhnya lezat dengan palacsinta. Tapi itu masih tidak sebagus isian keju manis itu.

PALACSINTA

Diadaptasi dari “The World Atlas of Street Food,” oleh Carol Wilson dan Sue Quinn. Membuat 3 sampai 4 porsi (3 pancake per porsi).

1 sendok teh gula halus, Lihat Catatan

1 cangkir tepung serbaguna yang murah hati

Catatan: Untuk membuat gula halus, blender gula pasir dengan kecepatan tinggi dalam blender selama beberapa detik hingga menjadi bubuk.

1. Campurkan telur, gula, garam dan susu. Aduk tepung untuk membentuk adonan yang halus. Dinginkan minimal 2 jam atau semalaman.

2. Sesaat sebelum dimasak, aduk dengan air berkarbonasi. Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan mentega secukupnya untuk melapisinya saat meleleh. Putar mentega untuk melapisi. Saat panas, tuangkan 1/2 sendok adonan ke dalam wajan. Miringkan loyang agar adonan melapisi permukaan loyang secara merata. Saat berwarna keemasan, balik panekuk untuk memasak sisi lainnya.

3. Isi dengan isian keju manis, di bawahnya, selai (atau selai dengan isian keju manis), saus cokelat, berry, stroberi yang direndam 1 sampai 2 jam dalam cuka balsamic, atau taburi gula pasir saja.

Per porsi: 318 kalori 9 g lemak 4 g lemak jenuh 198 mg kolesterol 13 g protein 45 g karbohidrat 13 g gula 1 g serat 892 mg natrium 136 mg kalsium

Isian KEJU ​​MANIS

Diadaptasi dari “The World Atlas of Street Food.” Membuat 3 porsi.

1 kuning telur, Lihat Catatan

1 sendok makan gula halus, Lihat Catatan

Beberapa tetes ekstrak vanila

2/3 cangkir ricotta atau keju cottage

Catatan: Resep ini menggunakan telur mentah. USDA memperingatkan bahwa tidak ada yang boleh makan telur mentah, kecuali telur telah dipasteurisasi di cangkangnya. Bayi, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah sangat berisiko terkena penyakit bawaan makanan.

  • Untuk membuat gula halus, blender gula pasir dengan kecepatan tinggi selama beberapa detik hingga menjadi bubuk.

1. Kocok kuning telur dengan gula dan vanili sampai lembut. Dalam mangkuk terpisah, lunakkan keju ricotta dengan sendok atau garpu besar, lalu masukkan campuran telur dan tambahkan kulit lemon.

2. Gunakan untuk mengisi palacsinta atau crepes lainnya. Jika diinginkan, campur dengan selai untuk mengisi palacsinta.

Per porsi: 134 kalori 9 g lemak 5 g lemak jenuh 90 mg kolesterol 7 g protein 6 g karbohidrat 5 g gula 0 g serat 49 mg natrium 122 mg kalsium


HORTOBAGY CREPES - HORTOBGYI PALACSINTA

Pörkölt
2 sdm minyak zaitun
1/4 cangkir bawang potong dadu
250 g ayam giling ekstra tanpa lemak [sekitar 1/2 pon]
2 buah tomat, buang kulitnya dan potong dadu
1/4 paprika kuning besar, potong dadu
garam dan merica sesuai selera
1-1/2 Sdm paprika Hungaria
taburan biji jintan
1 sdm peterseli daun datar cincang
1/2 gelas air
1/4 cangkir krim asam

crepes
2 telur
1/2 cangkir tepung
1/2 cangkir susu

Saus Porkölt
saus dari pörkölt
1/2 cangkir krim asam
1/8 cangkir tepung

• Masak Dadu bawang.
• Panaskan minyak dalam panci.
• Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis sampai transparan.
• Tambahkan daging dan tumis, dan pecahkan daging dengan spatula dan aduk sering sampai tidak ada warna merah muda yang terlihat.
• Tambahkan tomat dan lada potong dadu.
• Masukkan paprika, biji jintan, dan peterseli daun datar.
• Tambahkan air dan tumis perlahan hingga daging empuk.
• Saat pörkölt selesai, tambahkan sedikit paprika, tetapi tidak lebih dari 1/2 sendok makan paprika Hungaria atau 1 sendok makan paprika Spanyol. Ini membantu untuk mengintensifkan rasa.
• Memanaskan lebih dulu oven ke 350F.
• Tambahkan 1/4 cangkir krim asam ke daging dan aduk hingga tercampur.
• Angkat panci dari api dan letakkan saringan besar di atas mangkuk.
• Tambahkan pörkölt ke saringan dan biarkan pörkölt. saus mengumpulkan dalam mangkuk di bawah ini.
• Sementara itu, buat crepesnya.
• Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan telur, tepung, dan susu.
• Kocok dengan pengocok balon hingga rata.
• Panaskan wajan krep atau wajan anti lengket dengan api sedang.
• Tambahkan 1/4 sdt minyak ke wajan penggorengan yang hangat, dan tuangkan sekitar seperlima adonan ke dalam wajan.
• Saat bagian atasnya tidak lagi berair, balikkan crepe dan goreng ringan sisi lainnya.
• Crepes harus tetap lembut dan berwarna emas muda.
• Ulangi dengan sisa adonan sampai Anda memiliki lima crepes.
• Semprotkan piring casserole dengan semprotan memasak.
• Bagi daging di antara crepes dan lipat dengan gaya burrito.
• Tempatkan crepes di dalam casserole yang sudah disiapkan dan sisihkan.
• Campurkan saus pörkölt dengan 1/8 cangkir tepung dan setengah cangkir krim asam.
• Kocok dengan pengocok balon hingga rata.
• Tuangkan saus di atas crepes dan masukkan ke dalam oven 350F yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menghangatkannya.
• Sajikan hortobágyi palacsinta dengan salad hijau.


Tonton videonya: ԿՐԵՊ ՆՐԲԱԲԼԻԹ #crepe (Januari 2022).