Resep baru

Analis: Konsep Starbucks Evolution Fresh siap untuk berkembang

Analis: Konsep Starbucks Evolution Fresh siap untuk berkembang

Lokasi kedua dari konsep jus Evolution Fresh Starbucks yang baru sedang dalam pengerjaan di wilayah Seattle, menurut seorang analis Wall Street yang melihat gerai ritel sebagai "peluang signifikan" untuk rantai kedai kopi.

Seorang juru bicara Starbucks pada hari Rabu menolak untuk mengkonfirmasi waktu atau lokasi Evolution Fresh kedua, tetapi dia mengulangi rencana perusahaan untuk mengembangkan konsep jus bar dan restoran secara umum.

Evolution Fresh pertama dibuka pada bulan Maret di pinggiran Seattle, Bellevue, Washington. Setelah melaporkan hasil kuartal kedua perusahaan, Howard Schultz, ketua, presiden dan kepala eksekutif Starbucks, mengatakan tanggapan konsumen terhadap konsep tersebut positif dan pelajaran awal dari lokasi pertama akan diterapkan pada rencana ekspansi di masa mendatang.

Starbucks Corp. yang berbasis di Seattle mengakuisisi merek Evolution Fresh pada November 2011 dalam upaya untuk merebut pangsa pasar jus yang diperkirakan senilai $3,4 miliar. Evolution Fresh dikenal karena penggunaan pemrosesan bertekanan tinggi, yang pada dasarnya mempasteurisasi jus tanpa menggunakan panas, menjaga rasa dan nutrisi.

Starbucks menggabungkan produk botol Evolution Fresh di toko-tokonya dan sebagai bagian dari produk kemasan konsumen, atau CPG, yang berkembang di gerai ritel lainnya. Schultz melihat platform jus sebagai peluang miliaran dolar untuk Starbucks.

Analis Mark Kalinowski dari Janney Capital Markets mengatakan dalam sebuah laporan hari Rabu bahwa dia telah mengunjungi Evolution Fresh di Bellevue dan dia “sangat terkesan,” mengatakan kesempatan untuk memperluas merek jus lebih signifikan daripada yang dia pikirkan sebelumnya.

Meskipun peluang utama akan datang dari jus botolan yang dijual di Starbucks dan toko bahan makanan, Kalinowski berkata, "Kami juga melihat konsep ritel mandiri Evolution Fresh sebagai peluang signifikan bagi perusahaan untuk maju."

Terletak di pusat perbelanjaan kelas atas di sebelah unit Starbucks, Evolution Fresh di Bellevue menawarkan jus botolan, tetapi juga jus "on tap" yang dapat dicampur secara khusus.

Dia menggambarkan bagian yang dikhususkan untuk makanan mirip dengan Chipotle Mexican Grill, dengan pelanggan berjalan mengantre untuk menyesuaikan pesanan mereka.

Kalinowski mencatat tampilan jus botol besar yang mengiklankan "Juicing Made Easy," dengan berbagai paket untuk mereka yang mengikuti diet pembersihan jus yang trendi. Bagian ini juga termasuk makanan siap saji, seperti bungkus, sandwich, dan suguhan lainnya.

Kalinowski mengatakan dia bisa membayangkan versi yang lebih kecil dari tampilan yang ditemukan di lokasi Starbucks dari waktu ke waktu.

“Secara keseluruhan, kami meninggalkan toko dengan sangat antusias mengenai prospek Evolution Fresh,” tulis Kalinowski.

“Kami akan mencatat bahwa kualitas jus jauh lebih tinggi daripada jus apa pun yang saat ini dijual oleh Starbucks, dan kami melihat merek Evolution Fresh berada pada posisi yang baik untuk meraih pangsa pasar di segmen kesehatan dan kebugaran,” lanjutnya. “Kami juga melihat konsep ritel Evolution Fresh sebagai konsep mandiri yang layak, meskipun kami percaya bahwa Starbucks kemungkinan besar akan memanfaatkan basis aset merek Starbucks mereka untuk mengembangkan merek Evolution Fresh.”

Hubungi Lisa Jennings di [email protected]
Ikuti dia di Twitter: @livetodineout


Tonton videonya: Starbuck coffee (Januari 2022).