Resep baru

Resep salad yang dieja

Resep salad yang dieja

  • resep
  • Jenis hidangan
  • salad
  • salad biji-bijian

Spelt adalah biji-bijian rasa kacang yang bekerja sangat baik dalam salad dan akan tetap segar selama satu atau dua hari. Saya menyajikannya sebagai lauk dengan ayam atau salmon.

1 orang yang membuat ini

Bahan-bahanMenyajikan 6

  • salad
  • 180g dieja
  • 150 hingga 200g paprika merah panggang dari stoples, cincang sangat halus
  • 50 gr bawang merah, cincang sangat halus
  • 100 gram zaitun Kalamata, cincang
  • 1 sendok makan peterseli daun datar cincang halus
  • 1 sendok teh mint segar cincang halus
  • 125g kacang pinus
  • Berpakaian
  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 2 sendok teh mustard
  • 4 sendok makan cuka sherry
  • 1/2 sendok teh paprika bubuk
  • 120ml minyak zaitun extra virgin
  • 1/4 sendok teh garam
  • lada hitam, secukupnya

MetodePersiapan: 5 menit Masak: 35 menit Waktu tambahan: 1 jam Siap dalam: 1 jam 40 menit

  1. Bilas biji-bijian yang dieja di bawah air dingin, rendam semalaman, tiriskan dan bilas lagi. Ini juga dapat dilakukan satu hari (atau beberapa hari) sebelumnya.
  2. Tuang 350ml air ke dalam panci; tambahkan spidol yang sudah direndam dan didihkan dengan api sedang. Masak perlahan selama 40 hingga 60 menit, atau hingga kuahnya empuk namun kenyal. Tiriskan dan tempatkan dalam wadah tubberware; masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
  3. Salad:

  4. Tempatkan paprika merah, bawang merah, zaitun dan rempah segar dalam mangkuk salad besar; menyisihkan.
  5. Panaskan wajan di atas api sedang tanpa minyak. Tambahkan kacang pinus dan masak, goyangkan wajan sesering mungkin, sampai kacang terpanggang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar satu atau dua menit. Pindahkan ke piring dan sisihkan hingga dingin.
  6. Saus salad:

  7. Kocok bawang putih yang dihancurkan, garam, mustard, cuka sherry, paprika, minyak zaitun, garam, dan lada hitam bersama-sama dalam wadah.
  8. Tambahkan kacang pinus dingin dan dieja dingin ke sayuran; tuangkan saus di atas dan aduk untuk melapisi. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(0)

Ulasan dalam bahasa Inggris (0)


Kembang Kol Panggang Dan Salad Eja

3. Taruh kembang kol di atas loyang dan lumuri dengan 1 sendok makan minyak sayur, kunyit, jinten dan sedikit garam dan merica.

4. Potong ubi jalar menjadi kubus dan iris paprika merah.

5. Taruh ubi jalar dan merica di atas loyang dan lapisi dengan sisa 1 sendok makan minyak sayur, paprika asap dan sedikit garam dan merica.

6. Masukkan kedua loyang ke dalam oven dan panggang selama 40 menit atau sampai empuk.

7. Saat sayuran dipanggang, masak spelt. Tambahkan kaldu sayuran dan dieja ke dalam panci, didihkan lalu kecilkan api dan didihkan selama 30 menit atau sampai matang.

8. Untuk sausnya, masukkan kulit dan jus lemon, mustard, dan minyak zaitun ke dalam stoples dengan penutup yang pas. Tambahkan bumbu kering bersama dengan 1/2 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Kocok toples untuk menggabungkan saus, itu harus mengemulsi dan menjadi warna kuning krem.

9. Cincang kasar bayam dan potong tomat ceri menjadi dua.

10. Tiriskan spelt dan tambahkan ke mangkuk besar dengan sayuran panggang dan sausnya. Aduk untuk melapisi semuanya dalam saus. Jika akan langsung disajikan, tambahkan bayam dan tomat. Jika Anda menyajikan salad ini nanti, tunggu hingga biji-bijian menjadi dingin sebelum menambahkan bayam dan tomat.


Resep: Salad Ejaan Dingin

  • buah beri yang dimasak (direndam semalaman, ditutup dengan air dan direbus selama satu jam setelah mendidih)
  • wortel
  • kacang polong
  • bawang merah
  • keju potong dadu
  • Brokoli
  • zaitun hijau
  • kacang garbanzo

Saya pikir semua sayuran dapat dipertukarkan dengan apa pun yang Anda miliki, tapi bawang merahnya enak banget. Berry yang dieja adalah hal baru bagi keluarga kami, dan saya harus memberi tahu Anda – kami pikir kami tidak menyukai salad ini. Suami saya dan saya mencicipi biji-bijian yang dimasak dan berpikir mereka cukup kenyal. Kami tidak memiliki harapan yang tinggi untuk hasil akhir! Tapi setelah semua rasa menyatu (sebaiknya disiapkan terlebih dahulu dan dinginkan setidaknya selama satu jam), ini adalah lauk musim panas yang menyegarkan (dan kami bahkan tidak mempermasalahkan kekenyalannya sedikit pun).

Salad Pasta Bebas Gluten yang lezat dan mengandung protein adalah salah satu favorit keluarga kami juga.


Salad Berry Ejaan Yunani

Dengan dimulainya tahun baru, datanglah kesempatan untuk membersihkan diri bagi sebagian orang, atau piring bersih jika Anda berbicara tentang kesehatan dan nutrisi. Kami mengakhiri tahun dengan meja-meja yang dipenuhi pai, kue kering, koktail, dan keceriaan. Beberapa dari kita mungkin lebih memanjakan daripada yang lain, dan saya akan mengatakan bahwa saya tidak menyesali satu gigitan pun. Tahun baru adalah saat yang tepat untuk memfokuskan kembali pikiran kita pada nutrisi tubuh kita dengan makanan yang baik. Yang saya maksud dengan makanan enak bukan salad dan stik wortel yang membosankan, yang saya maksud adalah makanan enak dan beraroma yang mengenyangkan, dan menggairahkan, dan tidak hanya memberi makan tubuh kita, tetapi juga memberi makan jiwa kita.

Ya, saya mendapatkan sedikit lebih dalam tentang makanan di sini orang. Hanya sedikit, jangan khawatir.

Makanan itu menenangkan dan menyenangkan , dan menyatukan orang-orang, dan bagi sebagian dari kita, itu adalah gairah dan hobi dalam hidup kita.

Makanan memiliki makna budaya dan menyimpan kenangan dan tradisi.

Setiap orang memiliki kenangan dan perasaan yang dibawa oleh makanan.

Sepanjang tahun ini mudah bagi sebagian orang untuk mulai membenci makanan, karena kita menggunakannya untuk melawan diri kita sendiri. Kami menyalahkan penampilan kami, kami membencinya ketika itu menjadi kebiasaan buruk yang tidak dapat kami kendalikan. Jadi kami mengambil tahun baru sebagai kesempatan untuk menghilangkan semua hal “buruk”.

Banyak yang tidak berhasil dengan metode ini karena rencana mereka hanya melibatkan memotong makanan dan tidak termasuk menambahkan dalam makanan.

Menambahkan makanan ke dalam gaya hidup Anda tidak hanya lebih menyenangkan, menyenangkan, dan lebih baik untuk tubuh Anda, tetapi juga merupakan kunci untuk menjadi Anda yang lebih sehat seperti yang Anda inginkan.

Maksud saya, salad gunung es tua yang membosankan dengan dua topping dan oatmeal polos setiap pagi tidak akan memotongnya jika Anda ingin sukses.

Seringkali, ketika orang bertanya kepada saya tentang menjadi vegetarian, ungkapan “Nah, apa yang kamu makan?!” dan kata “pengorbanan” cenderung muncul.

Sebenarnya, saya kira saya makan lebih banyak variasi makanan yang kebanyakan omnivora yang saya tahu.

Piring standar 'diet barat' mungkin mengandung satu pati, satu atau 2 sayuran, dan protein hewani.

Piring rata-rata saya mungkin memiliki 6 hingga 10 jenis sayuran, kacang-kacangan atau polong-polongan, dan satu atau dua pati.

Jadi jika Anda ingin menjalani hidup yang lebih sehat, saya sangat menyarankan Anda melihat resolusi Anda bukan sebagai memotong makanan dari piring Anda, tetapi sebagai tujuan untuk menambahkan sesuatu ke piring Anda.

Ya, Anda harus mengurangi protein hewani, produk susu, makanan kemasan, dan makanan cepat saji, tetapi untuk setiap makanan yang Anda kurangi, Anda akan menambahkan setidaknya 5 makanan baru.

Dengan menambahkan ke piring Anda (tambahan yang baik tentu saja) Anda akan menambah hidup Anda.

Bagian terbaiknya tentu saja, Anda benar-benar bisa makan lebih banyak!

Salad Berry Ejaan Yunani ini sama sekali tidak membosankan. Bahkan tidak ada sayuran berdaun hijau di dalamnya. Apakah ini masih salad? Ini memiliki banyak sayuran lainnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran jika Anda mau. Anda bisa menambahkan apa saja. Saya menyebutnya salad wastafel dapur karena saya memasukkan semuanya kecuali wastafel dapur. Saya hanya mencari di dapur dan lemari es dan memasukkan apa pun yang terdengar bagus.

Berry yang dieja bukanlah buah beri sama sekali tetapi biji-bijian utuh. Mereka kenyal dan pedas dan mengenyangkan dan lezat.

Mereka seharusnya lebih mudah dicerna daripada biji-bijian lain bagi mereka yang memiliki intoleransi terhadap gandum.

Untuk vegetarian, saya memasukkan apa pun yang terdengar “Yunani”.

Zaitun calamata, tomat kering matahari, hati artichoke, semua berasal dari toples dan menambahkan rasa asin itu dan sedikit minyak.

Peterseli segar, mentimun, dan tomat menyegarkan hidangan dan memberikan kerenyahan yang baik.

Taburi dengan kacang pinus, karena, yah, saya suka melengkapi semua yang saya bisa dengan beberapa kacang pinus.

Untuk memasak beri yang dieja, masukkan 1 cangkir spelt dan 3 cangkir air atau kaldu sayuran ke dalam panci di atas kompor. Didihkan selama 30 sampai 60 menit atau sampai dieja lembut tapi kenyal. Tambahkan lebih banyak air jika perlu. Simpan buah beri ekstra di lemari es untuk resep lain hingga seminggu

Ini adalah jenis salad yang menjadi lebih baik saat diletakkan. Hari berikutnya bahkan lebih baik.

Saya tidak menambahkan saus apa pun karena saya menemukan sedikit minyak dari matahari mengeringkan tomat dan cairan dari zaitun sudah cukup. Jika Anda suka sedikit lebih banyak, cukup gerimis sedikit dari toples, atau lebih banyak cairan dari buah zaitun.

Untuk membuat bebas pelahap, ganti spelt dengan nasi, millet, quinoa, atau soba favorit Anda.


METODE

Masukkan ejaan ke dalam air dingin dan didihkan sampai matang, sekitar 30-40 menit.

Selanjutnya, gosok lada dengan minyak dan tambahkan sedikit garam sebelum diletakkan di atas loyang yang dialasi. Panggang dalam oven sampai kulitnya mulai menghitam – Anda perlu membalik lada setidaknya sekali agar ini terjadi secara merata.

Keluarkan lada dari oven dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan cling film dan biarkan uapnya – ini akan membuat kulit lebih mudah dikupas setelah agak dingin. Saat Anda mengupas kulitnya, buang biji dan selaputnya sebelum mengiris dagingnya menjadi potongan-potongan. Menyisihkan.

Potong adas dan bawang merah menjadi irisan dan tambahkan ke panci dengan penutup air, gerimis minyak zaitun, garam dan merica. Rebus hingga air menyusut dan sayuran terlapisi minyak. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200˚C selama 8-10 menit hingga matang dan empuk serta berubah warna menjadi keemasan.

Untuk membuat salsa verde, haluskan dengan blender stik, bumbu halus, caper, mustard Dijon, bawang putih dan minyak zaitun dengan sedikit garam, merica, dan kulit lemon. Cek rasa dan sisihkan.

Untuk penyajiannya, campur spelt dengan sayuran panggang dan daun roket. Angkat ke piring dan siram dengan salsa verde.


Langkah

Bilas ejaan di bawah air mengalir, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan masak selama waktu yang ditunjukkan pada paket.

Sementara itu, bilas kemangi, tomat, dan paprika dengan hati-hati, rendam dalam air dan bikarbonat, lalu bilas hingga bersih.

Bersihkan bawang, potong halus dan potong tomat menjadi irisan, tambahkan semuanya ke dalam mangkuk besar dengan zaitun dan feta yang hancur.

Bersihkan sekarang paprika, potong tangkai daun dan bersihkan secara internal dari filamen dan biji putih.
Potong hanya setengah dari setiap lada menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan kemangi cincang.

Saat spelt matang, tiriskan dan dinginkan sepenuhnya dengan air mengalir dan tambahkan sisanya ke bahan, bumbui dengan minyak zaitun dan garam, lalu aduk.
Salad spelt Yunani dapat disajikan setelah beberapa menit istirahat, agar aromanya tercampur, atau dapat didinginkan di lemari es.


Salad Berry Ejaan Kismis Wortel dengan Jintan dan Ketumbar

Saya hampir pipis pagi ini ketika saya melihat jumlah penggalangan dana yang terkumpul sejauh ini!!

Saya SENANG melampaui keyakinan dan saya tidak bisa cukup berterima kasih. Mari kita lihat berapa banyak yang bisa kita kumpulkan dalam 12 jam ke depan! Saya juga menghargai Anda yang menyebarkan berita dan memposting tentang penggalangan dana di Twitter dan Facebook. Terima kasih telah berkumpul untuk tujuan yang begitu penting.

Mimpi Pipa

Ini adalah cerita kecil berjudul Pipe Dreams.

Tumbuh dewasa, dua idola saya adalah Hal Johnson dan Joanne McLeod dari Body Break. Anda mungkin pernah mendengar tentang mereka. Mereka adalah masalah yang cukup besar.

Dan karena saya sangat keren, saya memutuskan untuk mengirim email kepada mereka pada usia 17 tahun, meminta mereka untuk mempekerjakan saya. Ya, pada usia 17 tahun. Ibuku selalu mengatakan padaku bahwa kamu melewatkan semua kesempatan yang tidak kamu ambil!

Dalam email yang panjang dan penuh semangat, saya memberi tahu mereka dengan tepat mengapa saya adalah kandidat yang sempurna untuk pekerjaan yang dibuat-buat ini. Kecintaan saya pada kebugaran dan nutrisi membuat saya sangat cocok untuk Body Break! Saya memimpikan kami bersepeda keliling kota bersama, hiking di jalan setapak, dan menikmati sekantong kecil anggur dan campuran jejak saat kami mengobrol tentang fitonutrien.

Sebagai penutup email saya, sebagai upaya putus asa terakhir, saya yakin saya menawarkan untuk bekerja secara GRATIS!

Tidak perlu banyak bicara, bekerja dengan Hal dan Joanne tidak berjalan dengan baik, tetapi saya rasa ketika hidup memberi Anda lemon, Anda hanya memasak bersama mereka, bukan?

Salad Berry Ejaan Kismis Wortel dengan Jintan dan Ketumbar

Menghasilkan: 3 cangkir

  • 1 cangkir buah beri yang dieja (atau gandum) mentah
  • 4 wortel berukuran sedang, kupas dan potong kecil-kecil berukuran 1/4 inci
  • 1,5 sdm minyak zaitun extra virgin
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 cangkir jus lemon segar
  • 1 sdt cuka balsamic
  • 2 sdt jinten tanah
  • 1 sdt paprika
  • Sejumput atau dua serpih paprika merah (atau paprika merah bubuk)
  • 1/3 cangkir kismis
  • 1 sdt garam halal + lada hitam yang baru digiling, secukupnya
  • 2 ikat daun ketumbar, buang batangnya dan cincang (hasilnya sekitar 5-6 sdm cincang)

1. Tempatkan buah beri dalam panci dan tutup dengan air hingga 2 inci di atas buah beri. Didihkan lalu didihkan dengan api sedang hingga empuk, sekitar 35-45 menit. Tambahkan lebih banyak air jika perlu.

2. Sementara itu, potong dan siapkan sayuran Anda. Dalam mangkuk berukuran sedang, aduk bersama wortel cincang, minyak zaitun, siung bawang putih cincang, jus lemon, cuka, jinten, paprika, serpih paprika merah dan kismis. Aduk rata dan tambahkan ke dalam panci besar. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit atau lebih. Anda hanya ingin memasak campuran ini dengan ringan. Setelah sekitar 5 menit memasak, masukkan kembali ke dalam mangkuk.

3. Saat buah beri sudah matang, tiriskan dan bilas. Sekarang aduk mereka ke dalam campuran wortel. Aduk ketumbar, garam, dan merica secukupnya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Saya menambahkan satu sendok teh minyak zaitun. Sajikan hangat atau dingin. Membuat sekitar 3 cangkir.

Salad ini mengguncang dunia saya! Ini sangat cantik, bukan?

Resep ini saya adaptasi dari homegirl saya, Leslie Beck, RD. Saya memanggilnya homegirl karena saya merasa seperti saya mengenalnya secara pribadi (saya tidak).

Tapi, saya telah membaca kolomnya di Globe and Mail untuk waktu yang lama sekarang dan saya merasa seperti kami adalah BFF.

Mungkinkah dia merasakan hal yang sama?

Resep ini ternyata fantastis! Rasanya sangat unik…hampir sulit untuk diraba. Kismis menambahkan rasa manis yang menyenangkan sebagai kontras yang bagus dengan saus lemon yang tajam dan segar.

Kami juga sangat menyukai tekstur salad ini. Itu sangat kenyal! Kunyah, kunyah, kunyah. Cintai saja itu.

Eric lebih suka dipanaskan sementara aku menikmatinya dingin. Ini bekerja dua arah. Dia juga mengatakan dia ingin lebih banyak kismis lain kali, tapi saya tidak akan membahas obsesinya dengan kismis…)


Resep Salad Brokoli, Ejaan, dan Jeruk oleh Davina McCall

Sedikit jeruk dalam resep salad membuatnya indah dan memberikan rasa tajam yang indah. Saya menggunakan sebungkus spel siap masak untuk kecepatan, tetapi Anda tentu saja bisa memasaknya sendiri jika Anda mau atau menggunakan karbohidrat pintar lain yang Anda suka, seperti quinoa matang, jelai mutiara, beras merah, atau couscous jelai. Sangat lezat.

Bahan-bahan:

salad
300g dieja siap-masak
300g tenderstem atau ungu
menumbuhkan brokoli
1 sdm minyak zaitun
1 cabai merah, buang bijinya dan iris
2 siung bawang putih, iris halus
2 sdm biji wijen, untuk hiasan

Berpakaian
1 sdm tahini
2 sdm minyak wijen
2 jeruk
1 sdt cuka beras
Garam dan lada hitam

1. Panaskan ejaan sesuai dengan instruksi paket dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
2. Masukkan brokoli ke dalam kukusan atau saringan di atas panci berisi air mendidih dan kukus selama 2 menit, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan brokoli dan masak perlahan selama 2-3 menit. Tambahkan cabai dan bawang putih dan goreng selama satu menit lagi.
3. Untuk membuat sausnya, kocok tahini, minyak wijen, jus setengah jeruk dan cuka beras dalam wadah kecil dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Kupas dan potong jeruk yang tersisa, buang empulurnya.
5. Campur brokoli yang sudah ditumis dengan yang sudah direbus dan tambahkan bagian jeruknya.
6. Tuang di atas saus, taburi dengan biji wijen dan sajikan.

Buku masak baru Presenter TV Davina McCall's diisi dengan resep keluarga yang lezat dan sehat yang membantu Anda menyeimbangkan gula darah, menurunkan berat badan, dan merasa fantastis. Melanjutkan kesuksesan besar Davina's 5 Weeks to Sugar-Free and Davina's Smart Carbs, Davina McCall kembali dengan buku masak baru untuk membantu Anda menghentikan kebiasaan gula dan mengurangi junk food selamanya. Diilustrasikan dengan mewah, Davina's Sugar-Free in a Hurry penuh dengan resep cepat yang sehat, lezat, dan – terbaik dari semua –. Seorang pendukung yang kuat untuk gaya hidup sehat, dia memiliki berbagai DVD kebugaran yang sukses dan mengumpulkan jutaan melalui tantangan Sport Relief pada tahun 2013.

DAVINA'S GUAR-FREE IN A HURRY oleh Davina McCall diterbitkan oleh Orion Books sebagai sampul buku perdagangan dan eBook, dengan harga £16,99/£8,99.


Resep Salad Tabbouleh dengan Ejaan

Tabbouleh berasal dari daerah pegunungan Suriah dan Lebanon di mana sejenis gandum yang disebut salamouni dibudidayakan. Gandum ini digunakan untuk membuat bulgur, persiapan gandum utuh yang menghasilkan sereal pecah-pecah kering yang merupakan bahan penting dalam resep salad tabbouleh.

Resep salad tabbouleh kami menggantikan gandum bulgar dengan biji-bijian utuh. Karena berry yang dieja lebih besar dan lebih padat daripada bulgar, versi ini menyertakan tomat yang lebih keras (pir atau ceri) untuk tekstur keseluruhan yang lebih tebal.

Salad tabbouleh hijau segar ini penuh dengan rasa yang sederhana namun hidup. Ini cepat dan mudah jika Anda telah menyiapkan ejaan yang perlu Anda gunakan, tetapi apakah itu juga sepadan dengan waktu persiapan untuk mengalami versi yang dieja dari hidangan kuno ini.

Bahan-bahan

  • 2 cangkir buah beri yang sudah disiapkan (biji-bijian utuh)
  • 2-3 ikat peterseli Italia (daun gemuk) segar
  • 1-2 ikat mint segar
  • 2 ikat daun bawang (daun bawang)
  • 2-3 cangkir tomat cincang (3-4 tomat matang utuh atau 32 ons pir utuh atau tomat ceri)
  • 3-4 lemon untuk jus
  • cangkir minyak zaitun extra virgin, tambahan secukupnya
  • Garam dan merica bubuk segar secukupnya

Persiapan

Bilas dua cangkir beri yang dieja dan kemudian rendam sepenuhnya dalam air selama satu jam hingga semalaman. Didihkan empat gelas air, tambahkan spelt dan masak selama 40-50 menit atau sampai empuk. Sisihkan untuk mendinginkan.

Batang dan cincang peterseli dan mint. Daun bawang cincang. Potong tomat – meninggalkan campuran setengah dan seperempat jika menggunakan tomat pir atau ceri. Tambahkan bersama-sama dengan spelt dalam mangkuk besar dan aduk perlahan hingga tercampur rata.

Jus 3-4 lemon. Gerimis minyak zaitun dan jus lemon dan aduk sampai benar-benar tertutup. Tambahkan garam dan merica bubuk segar secukupnya. Lebih baik jika didinginkan selama satu jam sebelum disajikan. Menikmati!


Resep Salad Tomat dan Einkorn Gandum (atau Ejaan)

Ku makan siang hari kerja berputar di sekitar salad seperti ini, dibangun di atas biji-bijian, sayuran segar, semacam elemen protein, dan rempah segar. Saya menyiapkan beberapa porsi sekaligus, dan itu dengan mudah menangani makan siang selama beberapa hari ke depan.

Saya mencoba untuk mencampuradukkan hal-hal agar tidak makan hal yang sama sepanjang waktu, tetapi saya akui saya telah menjadi sedikit terpaku pada yang satu ini akhir-akhir ini: penuh dengan rasa, menyegarkan dan mengisi, dengan campuran tekstur yang memuaskan dari tomat berdaging dan butiran kenyal.

Sereal yang saya gunakan adalah petit épeautre (Secara harfiah, dieja kecil), sepupu kuno dari ejaan yang menggunakan nama Latin Triticum monococcum atau nama Inggris umum einkorn wheat.

Petit épeautre adalah salah satu sereal pertama yang dibudidayakan untuk makanan* itu adalah biji-bijian bergizi yang tumbuh subur di tanah pegunungan yang gersang di mana hanya sedikit yang akan tumbuh. Yang saya beli, petit épeautre de Haute Provence organik yang tumbuh di Prancis Tenggara, dikatakan telah tumbuh tidak berubah — tanpa kawin silang yaitu — di daerah tersebut selama 9.000 tahun**. Itu dilindungi oleh indikasi geografis, dan melompat ke atas Slow Food Ark of Taste beberapa tahun yang lalu.

gandum einkorn telah lama digantikan oleh tanaman dengan hasil lebih tinggi, tetapi mendapatkan kembali sedikit popularitas di Prancis dan di tempat lain, karena pemakan sadar mencoba untuk tidak terlalu bergantung pada gandum biasa, dan juga karena telah disarankan bahwa biji-bijian, meskipun tidak gluten- Gratis, mungkin aman untuk pasien yang intoleran gluten. (Saya akan segera mencatat bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan dan terlalu dini untuk mengambil risiko apa pun, tetapi temuan awal ini penuh harapan.)

Gandum Einkorn layak untuk dicari, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, jangan ragu untuk menggantinya dieja (Tritikum spelta) atau gandum emmer (Triticum dicoccum, alias Farro) di sini, tergantung pada apa yang tersedia secara lokal.

Sedangkan tomat dan petit épeautre adalah perlengkapan permanen salad ini, roda ketiga bervariasi sesuai dengan apa yang ada: Saya menyukainya dengan tegas Tahu, seperti yang digambarkan, tetapi juga sangat bagus — mungkin lebih baik — dengan feta atau keju mozzarella. Anda juga akan memperhatikan bahwa saya menambahkan sentuhan dasar kayu manis untuk campuran bumbunya saya suka rasa pedas yang dibawanya.

Tentang kayu manis yang saya gunakan

Saya jatuh cinta dengan kayu manis segar yang saya pesan dari Cinnamon Hill, sebuah perusahaan kecil yang mengkhususkan diri dalam mencari dan menjual kayu manis segar berkualitas tinggi dari Sri Lanka dan Vietnam (kayu manis biasa biasanya berasal dari Cina atau Indonesia). Saya mendapatkan stik utuh, dan memarutnya dengan parutan kayu manis yang dibuat dengan indah (dan sangat menarik!) yang telah dirancang oleh Cinnamon Hill. Sungguh, Anda tidak tahu seperti apa rasanya kayu manis sampai Anda mencoba kayu manis yang baru dipanen, baru diparut, bermutu tinggi, dan itu membuat perbedaan yang luar biasa dalam resep ini.

* Lihat Sereal Gandum Alternatif sebagai Biji-bijian Makanan, G.F. Stallknecht, K.M. Gilbertson, dan J.E. Ranney, 1996.

** Jika Anda mengerti bahasa Prancis, saya sarankan membaca wawancara ini dengan produsen gandum einkorn Etienne Mabille.

Salad Tomat dan Einkorn Gandum (atau Ejaan)

– 190 gram (1 cangkir) gandum einkorn atau dieja atau farro
– satu bawang merah, cincang
– satu daun salam
– hampir 1/8 sendok teh bubuk kayu manis (Saya menggunakan kayu manis segar dari Cinnamon Hill)
– tanah cabai, untuk merasakan
– 4 hingga 5 sedang matang tomat, sekitar 600 gram (1 1/3 pon)
– sekelompok kecil chives, terpotong
– 170 gram (6 ons) Tahu, atau 85 gram (3 ons) keju feta atau 170 gram (6 ons) keju mozzarella, potong dadu
minyak zaitun
– anggur merah cuka
garam, baru digiling lada

Bilas gandum einkorn, tiriskan, dan masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan 480 ml (2 gelas) air dingin, bawang merah cincang, daun salam dan 1/4 sendok teh garam. Didihkan dan masak, tutup, selama 45 menit, atau berapa lama pun paketnya mengatakan Anda tidak boleh berpura-pura tahu lebih baik. Biarkan dingin.

(Catatan: Anda dapat menggandakan jumlah biji-bijian yang Anda masak, dan membekukan setengah untuk lain waktu.)

Saat gandum einkorn berada pada suhu kamar (atau tepat di atas), letakkan di mangkuk salad sedang. Gerimis dengan minyak zaitun, tambahkan sedikit cuka, dan tambahkan kayu manis dan cabai. Aduk untuk menggabungkan.

Inti tomat dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Saya suka menyimpan biji dan jusnya karena saya tidak keberatan cairan terkumpul di dasar mangkuk (saya hanya meminumnya), tetapi jika Anda mau, Anda bisa memasukkan ibu jari Anda ke dalam rongga tomat untuk membuang bijinya dan jus. (Dalam hal ini pastikan untuk menyimpan dan menyaring air tomat untuk diminum.)

Tambahkan tomat, tahu atau keju, dan daun bawang ke dalam mangkuk salad, taburi dengan sedikit merica, dan aduk hingga tercampur. Cicipi, dan tambahkan sedikit garam jika perlu.

Sajikan segera, atau tutup dan dinginkan sampai siap disajikan. Salad akan bertahan selama satu atau dua hari, dan berjalan dengan baik.


Tonton videonya: Resep Salad Buah yang Praktis, Gampang, dan Segar (Januari 2022).