Resep baru

Zakuska cepat

Zakuska cepat

Panggang terong, paprika, masukkan ke dalam mangkuk selama 10 menit.

Dengan tutup, untuk mengupas lebih mudah.

Cincang halus bersama bawang bombay, masukkan minyak ke dalam wajan, biarkan bawang bombay meresap, masukkan terong dan paprika, tomat ke dalam blender, masukkan daun salam, gula pasir, garam/merica.

Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk agar tidak lengket.

Kami meninggalkannya selama kira-kira. 40 menit dengan api kecil.


Zacusca terong & #8211 resep ibuku & #8211 preamble

Zacusca adalah pekerjaan yang melelahkan, memakan waktu dan energi. Saya biasanya menyiapkannya dalam 2 tahap: di malam hari saya memanggang terong dan capsicum (atau donat). Saya mengupas terong dan mengeringkannya semalaman di saringan plastik (agar tidak teroksidasi). Tempatkan paprika panggang di nampan atau pot dengan tutup, taburi dengan garam dan biarkan berkeringat selama 30 menit sebelum dikupas. Kemudian saya mengambil batang dan bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Saya meninggalkan mereka semalaman tetapi tidak dalam saringan tetapi dalam mangkuk (jus yang ditinggalkan oleh mereka memiliki rasa yang enak dan saya memasukkan semuanya ke dalam zacusca).

Hari berikutnya saya memotong terong, menggiling paprika panggang dan bawang dan merebus zacustia. Saya lebih suka capsicums dan donat karena mereka jauh lebih gemuk dan manis daripada paprika putih. Yang terakhir juga mengubah warna zacustia, membuatnya lebih kuning, lebih pucat.

Zacusca terong direbus dalam panci besar dan lebar untuk memiliki permukaan penguapan yang besar. Tempatkan panci di atas piringan logam (tidak langsung di atas api) dan masak dengan api kecil. Hati-hati! Taburan zacusca panas sangat keras! Itu harus dicampur terus-menerus dan penuh semangat! Luka bakar dengan zacusca panas sangat serius!

Saya membuat zacusca dari 6 kg terong (porsi ganda) dan saya mendapat pot besar (sekitar 10 kg zacusca, yaitu sekitar 10 toples 800 ml + mangkuk untuk dicicipi). Berikut ini saya akan memberikan resep untuk 3 kg terong. Semua bahan ditimbang mentah, sebelum dipanggang / dibersihkan!

Mereka paling baik digunakan kaldu buatan sendiri (resep di sini) atau jus tomat buatan sendiri (resep di sini).

Sekarang saatnya untuk mempersiapkannya! Pasar penuh dengan terong dan paprika, dengan harga yang sangat menguntungkan. Zacusca selalu ditanam pada akhir Agustus atau awal September. Jumlahnya untuk sayuran mentah dan utuh.

Di musim dingin Anda dapat membuat zacusca terong yang indah ini dari paprika kaleng atau beku (resep di sini) dan terong matang dan beku atau dimasukkan ke dalam toples (resep disini).

Jika Anda memiliki terong dan paprika yang sudah dipanggang dan dibersihkan, Anda harus memperhitungkan fakta bahwa mereka dibelah dua, yaitu Anda membutuhkan 1,5 kg terong matang dan dikeringkan dan 800 g capsicum panggang, tanpa batang, dipotong-potong.

Dari jumlah di bawah ini keluar kira-kira. 5 kg zacusca terong dengan paprika panggang. Yaitu sekitar 14 toples 350 ml atau 7 toples besar 700 ml.

  • 3 kg terong mentah
  • 1,5 kg capsicum atau campuran dengan donat mentah utuh
  • 0,5 kg sayuran (2 wortel, 1 peterseli, 1 parsnip, seledri kecil)
  • 0,5 kg bawang bombay
  • 500 ml minyak bunga matahari
  • 1 L kaldu tomat (atau tomat kalengan)
  • 4 sdt garam (masukkan 3 dan cicipi di akhir)
  • 2 sendok teh merica bubuk (atau beri) - saya taruh ditumbuk
  • 2 lembar daun salam

Rebus terong zacusca & #8211 resep ibuku

Saya memilih panci terbesar di rumah (khusus untuk zacusca) dan saya meletakkannya di piringan logam (tidak langsung di atas api), dengan api sedang hingga rendah.

  1. Saya menuangkan sisa minyak (400 ml) ke dalamnya dan saya menaruh bawang parut untuk mengeras, dengan 2 sendok teh garam. Saya biarkan mengeras sampai menjadi seperti kaca (saya tidak menggorengnya!)
  2. Saya memasukkan paprika bubuk ke dalam wajan. Saya membawa zacusca kembali mendidih dengan api kecil. Aku mengaduk terus-menerus.
  3. Sayuran yang mengeras mengikuti. Saya mengaduk lagi sampai komposisi mulai mendidih.
  4. Saya menambahkan terong cincang dan kaldu.

Segera setelah saya memasukkan terong dan kaldu saya menambahkan merica, 2 sendok teh garam dan daun salam.

Mulai sekarang, kesenangan dimulai! Zacusca terong harus direbus selama sekitar 60 menit dengan api kecil. Itu memercik dengan sangat, seperti gunung berapi yang panas. Saya duduk dan mencampurnya sampai saya bosan. Ibu saya juga datang untuk membantu saya. Dia mengatakan kepada saya bahwa tanda bahwa zacusca sudah siap adalah munculnya minyak di permukaannya. Artinya, Anda bisa melihat genangan minyak kecil. Jangan tinggalkan zacusca tanpa pengawasan karena Anda bisa mengecat dapur Anda setelah itu! Saya juga membaca resep di mana dikatakan bahwa Anda dapat menutup panci dengan penutup (setengah terbuka) dan Anda dapat mencampurnya sesekali, setiap 10 menit. Saya mencoba ini dan setelah hanya 5 menit zacusca saya menempel di dasar pot. Menurut saya juga tergantung jenis pot & #8230

Saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya melakukannya: Saya mencampurnya selama 60 menit! Begitulah tampilannya jika sudah siap. Ini telah turun sedikit dan rasanya seperti sudah selesai.

PONT & # 8211 Anda bisa merebus terong zacusca dan di oven & # 8211 lihat di sini bagaimana untuk melanjutkan!


Zacusca jamur

Senorita.ro menggunakan cookie untuk mempersonalisasi dan meningkatkan pengalaman Anda di situs web kami, sesuai dengan Kebijakan Privasi.
Melanjutkan penelusuran menyiratkan bahwa Anda menyetujui penggunaan cookie oleh Senorita.ro.
Anda dapat mengubah pengaturan cookie ini kapan saja dengan mengikuti instruksi dalam Kebijakan Cookie.

Situs ini menggunakan cookie untuk menawarkan Anda pengalaman pengguna terbaik. Cookie disimpan di browser Anda dan dimaksudkan untuk mengenali Anda ketika Anda kembali ke situs kami dan untuk membantu tim kami memahami bagian situs mana yang menurut Anda paling menarik dan berguna.

Cookie yang sangat diperlukan harus diaktifkan setiap saat, sehingga kami dapat menyimpan preferensi Anda untuk pengaturan cookie.

Jika Anda menonaktifkan cookie ini, kami tidak akan dapat menyimpan preferensi Anda. Ini berarti bahwa setiap kali Anda mengunjungi situs ini, Anda harus mengaktifkan atau menonaktifkan cookie lagi.


ZACUSCĂ DE GHEBE. Resep 'ZACUSCĂ' paling teruji! Ini akan menjadi lezat!

ZACUSCĂ DE GHEBE. Resep 'ZACUSCĂ' paling teruji! Ini akan menjadi lezat!

RESEP ZACUSCA DE GHEBE. Para ibu rumah tangga sudah mulai menyiapkan selai, selai, dan zacusca untuk musim dingin. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, persiapkan ZACUSCA DE GHEBE.

SUMBER: REALITATEA.NET

PENULIS: REALITATEA.NET

ZACUSCA DE GHEBE. Bahan:

3 kg mentega
1 kg bawang bombay
3 kg paprika atau donat panggang
1 L jus tomat atau 400-500g kaldu
merica
garam
Daun salam
600-700 ml minyak

ZACUSCA DE GHEBE. Metode persiapan:

Hapus bagian bawah sarang. Cuci dengan banyak air sampai pasir, daun, tanah hilang. Setelah dipilih dan dicuci dengan baik, mereka akan direbus dalam air garam. Selama perebusan, busa yang terbentuk akan dihilangkan. Setelah mendidih, ghee dicuci di bawah air mengalir dalam saringan dan kemudian ditiriskan.

Kupas bawang bombay, potong-potong atau parut dan masukkan ke dalam minyak panas untuk menumis ringan.Ketika mulai menjadi seperti kaca, tambahkan air panas dan biarkan mendidih, aduk sesekali dan berhati-hatilah agar tidak gosong. Setelah bawang bombay matang, tambahkan irisan paprika panggang atau masukkan melalui mincer.

Aduk rata dengan bawang, dan setelah 1-2 menit tambahkan sedikit air panas dan biarkan mendidih sampai turun dan minyak mulai keluar di permukaan. Ini cocok dengan garam. Sementara itu, gable yang dikeringkan dengan baik dilewatkan melalui mincer. Tambahkan paprika dan bawang bombay, aduk rata dan hampir terus menerus. Tambahkan jus tomat, merica, dan daun salam.

Lanjutkan memasak, aduk terus agar tidak lengket di dasar panci. Zacusca siap ketika minyak muncul ke permukaan. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup, panas dan tutup dengan baik di tempat tidur sampai dingin. Siapa pun yang mau bisa memasukkan toples dengan zacusca ke dalam oven sampai membentuk kerak di atasnya.


Cara membuat resep terong zacusca:

& Icircsebelum Anda benar-benar mulai mencampur bahan untuk resep zacusca terong, Anda dapat membagi pekerjaan Anda selama beberapa hari. Panggang terong di piring (pan atau oven lama), bersihkan, tiriskan dan jika Anda tidak membuatnya & sekitar 1-2 hari bekukan.

& ndash Begitu juga paprika dengan donat & ndash dipanggang, ditaburi garam, dibiarkan di bawah tutupnya dan dibersihkan dari kulit dan bijinya. Bekukan juga jika tidak menyiapkan zacusca & icircn 1 & ndash 2 hari.

& ndash Kemudian dari kaldu tomat yang disiapkan untuk musim dingin, sisihkan, di lemari es, 3 liter untuk zacusca. Jika Anda tidak membuat kaldu, pergi melalui mincer atau robot sekitar 3 kg tomat dan menggunakannya & icircn zacuscă.

- Setelah memanggang dan membersihkan terong, paprika dan donat dan menyiapkan kaldu atau jus tomat, cincang halus bawang dalam food processor atau penggiling daging. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali besar, tambahkan bawang bombay, dan biarkan campuran mengeras secara berkala.

- Kemudian setelah sekitar 15 menit tambahkan kaldu tomat, aduk dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. & Icircn kali ini Anda memberikan terong melalui robot atau penggiling daging, serta paprika. Dalam kuali atau wajan lain yang lebih kecil, tambahkan sedikit minyak, terong, paprika dan biarkan masak selama sekitar 15 menit. Tuang campuran terong & lingkari pot dengan bawang dan kaldu, tulis voceatransilvaniei.ro.

- Campur, bumbui dengan garam dan bila mulai mendidih dengan baik, buat api kecil dan biarkan mendidih selama 2 & ndash 3 jam, aduk secara berkala. Hati-hati untuk menutupinya sedikit, karena asin dan Anda bisa menggorengnya, terutama saat diaduk.

- Saat mendidih, tekstur, rasa, warna berubah - sangat penting di sini untuk memiliki kesabaran untuk merebusnya lebih banyak dan lebih baik.


Zacusca manis

Tidak semua orang suka zacusca, itu sebabnya Carmen Nemeth menemukan varian dari zacusca manis yang tampaknya baik untuk pencernaan.
Yang saya suka dari resepnya adalah tidak meninggalkan minyak di permukaan dan bisa ditambahkan cabai.
Apa Anda ingin resep zacusca musim dingin yang berbeda? Cobalah resep yang diusulkan oleh Carmen. Seiring waktu, dia membuat kami senang dengan resep yang membuktikan kepada kami bahwa dia adalah ibu rumah tangga yang sempurna!


Zacusca dengan jamur

Bobot dapat bervariasi tergantung pada seberapa banyak zacusca yang ingin Anda buat. Namun, resepnya sangat sederhana namun enak saat keluar. Olahraga!

Jumlah: 2500 gram
Waktu persiapan: 15 menit / Total waktu: 120 menit

Bahan:

2 terong sedang, 3 paprika besar, 1 bawang besar, 225 ml jus tomat, 60 ml minyak, 200 g jamur kaleng, 2 daun salam, garam, merica, 1 sendok teh madu (opsional)

Metode persiapan:

Panggang terong dan paprika di atas kompor atau di dalam oven. Setelah paprika matang, taruh dalam mangkuk panas, taburi garam dan tutup (agar lebih mudah dikupas). Terong dibersihkan dan ditiriskan (beberapa jam) di dasar yang miring atau di saringan. Tambahkan paprika dan terong melalui mincer.

Kupas labu, parut dan peras jusnya. Masak dalam 60 ml minyak sampai transparan. Tambahkan terong cincang dan paprika, jus tomat, garam, merica, dan daun salam.

Jika zacusca tidak memiliki cukup cairan untuk mendidih, tambahkan 100 ml air atau jus jamur. Rebus dengan api kecil selama 30 menit, hati-hati aduk sesekali agar tidak gosong.

Tambahkan jamur yang dipotong sesuai selera, lebih besar atau lebih kecil, dan masak lagi selama 45 menit.

Cicipi dan jika asam, tambahkan satu sendok teh atau lebih madu.

Zacusca panas dimasukkan ke dalam stoples. Mereka menutup dengan baik dan dimasukkan ke dalam panci dengan serbet bersih atau kertas di bagian bawah (agar tidak retak saat direbus). Tutup sepenuhnya dengan air hangat. Biarkan mensterilkan dengan api kecil selama sekitar satu jam setelah air mulai mendidih. Padamkan api dan biarkan dingin. Setelah dingin, mereka ditempatkan di pantry dan akhirnya diberi label.


  • 2 kg terong
  • 1 kg wortel
  • 1 kg akar (parsnip, peterseli, seledri)
  • 2 kg cabai
  • bawang bombay 1kg
  • 800 gr pasta tomat pekat
  • 350 ml minyak bunga matahari
  • Timi
  • Marjoram
  • paprika
  • paprika
  • 2-3 lembar daun salam
  • garam secukupnya

Waktu persiapan: sekitar 3 jam
Porsi: 20 toples kecil 270 gr


Resep Zacusca untuk jamur kuning

Zacusca jamur kuning, bahan:

  • 1 kg lada
  • 1 kg jamur kekuningan
  • 1 cabai
  • 500 gr bawang bombay
  • 100 ml minyak
  • 1/2 liter kaldu tomat
  • 1 sendok teh paprika
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • garam dan merica sesuai selera

Zacusca jamur kuning, persiapan:

Panggang paprika di atas kompor. Panggang sampai gelap. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan tutup dengan penutup. Kupas labu, parut dan peras jusnya. Cincang halus, sebaiknya dengan tangan. Jamur dicuci dan dipotong dadu, tetapi tidak terlalu kecil. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak. Biarkan mengeras selama sekitar 10 menit lalu tambahkan jamur dan biarkan selama 25 menit, sampai berkurang dengan baik.

Tambahkan paprika cincang dengan jus yang tersisa dan tambahkan daun salam yang memberikan aroma yang indah & icircn zacusca jamur

Setelah 10-15 menit, tambahkan kaldu dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam, aduk terus agar tidak lengket. Setelah satu jam, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, cabai (tidak perlu digunakan), garam dan merica.

Itu penting zacusca jamur Sterilkan stoples dan bungkus dengan selimut agar dingin secara bertahap.


Zacusca terong paling enak dan tercepat!

Makanan ringan yang disiapkan untuk musim dingin sulit dibayangkan tanpa sayuran seperti terong atau zucchini. Ini dapat digunakan baik sebagai camilan khusus dan dalam persiapan sandwich atau sebagai lauk. Untuk menyiapkan zacusca ini, penting untuk menyiapkan terong. Mereka bisa direbus, digoreng atau dipanggang. Kami merekomendasikan resep resep zacusca dengan terong matang.

Bahan untuk 6 toples 0,5 l

- 50 ml minyak bunga matahari

Metode persiapan

1. Cuci terong. Kupas labu, parut dan potong menjadi dua. Susun terong di atas loyang. Panggang terong pada suhu 200 ° C selama 25 menit.

2. Kupas bawang merah, bawang putih, wortel, tomat, cabai dan merica. Masukkan sayuran melalui penggiling daging. Potong bawang dalam mangkuk terpisah.

3. Goreng bawang bombay dalam minyak panas hingga keemasan. Tambahkan sisa sayuran dan masak selama 30 menit dengan api kecil.

4. Kupas terong matang dan lewati penggiling daging. Tambahkan terong ke sayuran lainnya, taburi dengan garam dan masak selama 30 menit lagi.

5. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan zacusca terong. Tutupi stoples dengan penutup dan balikkan. Tutup stoples dengan selimut dan biarkan dingin.

Catatan: Jika diinginkan, zacusca terong dapat dimakan setelah disiapkan dan disimpan di lemari es.